LIVING

遊ぶように暮らしています

玄米からの糠(ぬか)

2020.10.03
COOKING

わが家では玄米を食べる都度 精米しています(3分つき)
その度に外皮と胚芽が取れるんですね
これを一般的に糠(ぬか)と言っています

その糠捨てませ~ん(101回目のプロポーズ風)
4年前に母に分けてもらった糠床があり 4年間毎日妻が捏ねてます

妻は手荒れが酷く 夏でもパックリ指先が・・・
冬はもう・・・寝る時も保湿して手袋状態・・・でした
皮膚科を変えて ステロイドで誤魔化し の繰り返し
みているこっちが 申訳ないくらいでした

が糠床を毎日混ぜていると あんなに酷かった手荒れが
徐々に良くなって 今ではスベスベの手によみがえったのです!
恐るべし 糠パワー!!

わが家の糠床には 色々入っています
・たかのつめ
・昆布
・山椒の実
・みかんの皮
・乾燥シイタケ などなど

味に深みが出て美味しいんです!!

そして 入れる野菜も 季節の野菜を色々
キュウリや人参 ナスなんかは定番ですよね
わが家は ヤマイモ オクラ ミョウガ ゴーヤ アボカド セロリなど

ゆで卵なんかもいけちゃいます!!
発酵の力は素晴らしいですね

乳酸菌のおかげで おなかの調子もいいし

最近では 娘二人が糠漬けカット係 日替わりで切ってくれます
最初は なれない包丁さばきで 見ているこっちがハラハラでしたが
今では上手に切ってくれます

糠漬けを遊ぶ 料理を遊ぶ

身体の内にも外にもイイ 糠づけ 生き物を育てると一緒です
お家に糠床ない人は ぜひ トライしてみてください!
思ったより簡単!! と妻が言っておりましたので (笑)

NO STYLE HOUSE/ノースタイルハウス
一般住宅設計・施工・各種リフォーム
愛知県名古屋市守山区八剣1-305
坂下 奨