今年2月に造った　麦みそが食べごろになりました

毎年　赤・しろ・ミックスと作っていますが
今年は麦みそ初チャレンジしました

麦みそは　甘みがあってコクもあり　おススメです

今日は野菜を買いに　長久手にある「あぐりん村」へ
ここは　オーガニック（有機野菜）や特別栽培の農産物がお手頃価格で購入できます
そして　採れたてのものばかり

特別栽培？？って
有機栽培やオーガニック　無農薬　などなど様々な表記がありますが
どういう事なのか知らない方も多いのではないでしょうか

先ずは　オーガニックと有機栽培は同じです
「化学的に合成された肥料及び農薬を使用しないこと　並びに遺伝子組み換え技術を利用しないことを基本として　農業生産に由来する環境への負担をできる限り低減した農業生産の方法を用いて行われる農業」と定義されています

シンプルに言うと　農薬や化学肥料を使わず　遺伝子組み換え技術も使用しない　環境に配慮した栽培法なんです

有機栽培は　たい肥作りから始まり　2年以上経過した健康な土で栽培し
その他にも生産過程に多くのルールがあり　それに沿って認められたものが
有機農産物と表記できるようになるんです
ですので　明確な基準に基づいてのものです

では特別栽培農産物とはですが
細かく区分分けされています

〇無農薬栽培農産物→栽培期間中　農薬を使用しない
〇無化学肥料栽培農産物→化学肥料を使用しない
〇減農薬栽培農産物→化学合成農薬の使用回数をその地域で使われている回数の5割以下に削減して栽培
〇減化学肥料栽培農産物→化学肥料の使用回数をその地域で使われている量の5割以下に削減して栽培

その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて　節減対象農薬の使用回数が50％以下　化学肥料の窒素成分量が50％以下　で栽培された農産物　と定義づけられています

これもシンプルに言うと
化学肥料や農薬を減らすことが目的になっている栽培法なんです

こうした事を知って買い物をすると　商品を見る目も変わってきますよね

そして　今日の晩御飯は「手前麦みそ」を使ったマヨネーズソース
そこに　フレッシュ野菜スティックをディップ
子供達も味噌マヨネーズがあるともりもり野菜を食べてくれます

来年も１～２月頃に　味噌作りしますので興味のある方は連絡ください！
一緒に味噌作りましょう！！

NO STYLE HOUSE／ノースタイルハウス
一般住宅設計・施工・各種リフォーム
愛知県名古屋市守山区八剣1-305
坂下 美智子